Хочешь варить гречку? Самую обычную? Тогда бери 1 к 2 — 1 стакан крупы на 2 стакана воды.

ПОДГОТОВКА
В идеале ее нужно перебрать — избавится от черненьких твердых крупинок. Зачем? Чтобы было вкусно, красиво и безопасно есть эту кашу после. Промой гречку, перед тем как варить, пока вода не станет прозрачной.

СКОЛЬКО ВАРИТЬ ГРЕЧКУ

  1. Если ты варишь гречку на плите, выдерживая пропорции, под закрытой крышкой — хватит 20 минут на средней мощности.
  2. Если готовишь в мультиварке — до 1 часа.
  3. При варке на пару гречка получается особенно рассыпчатой и воздушной. После предварительного обжаривания сухих зерен, держи ее на паровой бане до 35 минут.

РЕЦЕПТЫ

Рассыпчатая гречка
гречневая каша – 1 стакан
очищенная вода – 2 стакана
сливочное масло – 1 ч. л.
соль по вкусу

  1. Промой, перебери и немного прогрей крупу на сковороде. Хорошо помешивай и слегка поджарь ее, чтобы зерна дали характерный аромат и не пригорели.
  2. Выключи огонь и добавь сливочное масло в кашу. Тщательно перемешай, пока масло полностью не растает.
  3. Залей гречку водой и включи огонь. До полной готовности каши не впускай в нее новый воздух. 
  4. Когда вода закипит, убавь огонь до среднего, выдержи 20 минут и выключай.
  5. Теперь добавь соль, специи или зелень, если хочешь. Накрой махровым полотенцем и отставь еще на 15-20 минут.

Читай также: Вах! Грузинская кухня в Киеве

Гречневая каша в термосе
гречневая каша – 1,5 стакана
вода – 3 стакана
соль – 1 ст. л.
масло сливочное – 20 грамм

  1. Перебери и промой крупу.
  2. Добавь соль и хорошо перемешай.
  3. Засыпь гречку в термос и залей кипятком.
  4. Оставь в теплом месте на ночь.
  5. Перед подачей добавь кусочек сливочного масла.

Гречка с грибами в горшочках
гречневая каша – 100 г
вода – 200 г
соль и специи по вкусу
масло сливочное – 10 г
грибы белые сухие – 10 г
грибы свежие любые – 20 г
чеснок – 1 зубочек
лук зеленый
зелень

  1. Перебери и промой крупу.
  2. Замочи в теплой воде сушеные белые грибы на 10-15 мин.  
  3. Порежь мелко лук и свежие грибы.
  4. На оливковом масле обжарь лук до 2-3 минут.
  5. Добавь туда нарезанные грибы и жарь золотистой корочки.
  6. Гречку немного обжарь, добавь половину сливочного масла и соль. Перемешай.
  7. На дно горшочка положи половину оставшегося сливочного масла, сверху засыпь гречку, обжаренные грибы с луком, половину белых грибов и зубчик чеснока.
  8. Поставь в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
  9. Открой и присыпь оставшимися белыми грибами, сливочным маслом и мелко порубленной зеленью.

Накрой и отправь в еще теплую духовку на 15 минут. Приятного.

А если простая гречка тебя не устраивает, читай: Вкусные и полезные рецепты 

All images © Robert Harrison