Английская королева, оттопыренный мизинчик или бабушкин сбор — вот она, глубина твоих познаний о прекрасном напитке на “ч”. Но дальше больше — читай, пробуй и грейся масала чаем.

чай

На улице +40, ты пробираешься сквозь узкие пыльные улочки на окраине Мумбаи. Да, ты в Индии. Ты очень хочешь утолить жажду раз и навсегда, тебе жарко, твоя энергия исчерпывается так же стремительно, как мировые запасы чистой воды. И вот, ты видишь свет в тоннеле — белые, как снег, стены уличного кафе. Ты заходишь в эту глиняную хижину, садишься за скрипучий деревянный стул и тебе подают масала чай в самодельных чашечках из необожженной глины. Выпив чай, ты бросаешь пустую чашку на пол прямо под ноги. К тебе бежит довольный торговец с добавкой и на ходу громко подзывает прохожих: «Гарам-гарам-гарам-чай!» — горячий-горячий-горячий-чай!

Читай также: Гастрономические тренды 2018

чай

Миссия выполнена. Жажды как не бывало. И бегать хочется, и улыбаться. А что случилось? Давай по порядку:

Масала-чай — это традиционный индийский чай с молоком и специями, чаще всего «теплыми» — это кардамон, имбирь, свежий или сушеный, корица, гвоздика и черный перец. Если тебе этого мало, можно добавить мускатный орех, шафран, миндаль и даже лепестки розы.

чай

Крепко-заваренный чай масала способен перебить чувство жажды и голода. Добавь больше мускатного ореха и получишь эффект утреннего кофе. Масала чай приводит в норму желудок и даже от зимней простуды защищает.

чай

Теперь рецепт:

1л молока — выбирай пожирнее
3ч.л. черного листового чая, или зеленого, можно даже ройбуш и каркаде, чего только душа пожелает
сахар или мед — но аккуратно, а то слипнется
и специи: кардамон, корица, тертый корень имбиря, душистый перец, гвоздика, мускатный орех и анис. Если все эти слова для тебя не знакомы, лучше купи готовый набор специй масала и начинай готовить.

Замочи чай на пару минут в холодной воде, чтобы он разбух. Измельчи все специи — кардамон растирай, имбирь натри на терке или возьми сушеный в порошке. Соедини в холодной кастрюле молоко, сахар или мед и разбухший чай. Доведи это все до кипения, добавь специи и вари на минимальном огне 3-5 минут. Потом дай 5 минут настояться и пробуй. Все просто.

Тебе пригодится: Еда от похмелья

Если же готовка вызывает у тебя не самые приятные эмоции или в доме просто нет кастрюли — не беда! Отправляйся туда, где масала чай тебе приготовят и подадут.

All images © Daria Khoroshavina